INFO MAIRIE : Offre d'emploi

La commune de Solliès-Toucas recrute : 

Un agent de restauration pour assurer la production dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

Gérer le nettoyage et de la désinfection des locaux et du matériel.

Gestion de la démarche HACCP : respecter le Plan de Maitrise Sanitaires ; suivre la traçabilité des lots de denrées ; respecter les procédures et effectuer les autocontrôles ; repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa hiérarchie ; gérer les plats témoins ; intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, recyclage des huiles alimentaires, etc.). Production et valorisation de préparations culinaires : évaluer la qualité des produits de base ;  mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ; cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire ; vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) ; assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; proposer de nouvelles recettes ; participer aux différentes manifestations (repas à thème, visite de la cuisine, sensibilisation à l’équilibre nutritionnel et au goût, etc..)

Livraison des repas sur les différents sites : participer au protocole d’expédition ; effectuer la livraison des repas sur les différents sites en respectant les protocoles HACCP.

Distribution et service des repas sur le temps méridien : maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ; présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire ; assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ; adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas.

Nettoyage des locaux et du matériel selon les normes HACCP : garantir la propreté des locaux et du matériel.

Gestion du matériel : faire remonter les défaillances techniques du matériel de cuisine.

POSTE A POURVOIR RAPIDEMENT

Adresser vos candidatures par mail

A Monsieur Nicolas FONS

A l’adresse suivante : n.fons@mairie-sollies-toucas.fr

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